中秋佳节，让如东市民吃上“儿时味道”——小康食品厂62年专注传统月饼
近年来，月饼的种类五花八门，然而无论花样如何翻新，传统月饼在消费市场依旧有一席之地。在如东，已经有60多年历史的小康食品厂是一家专做传统月饼的工厂，靠着“儿时的味道”，小康食品厂生产的月饼，远销全国各地。
上午，记者来到小康食品厂，包装车间工人们正加紧包装礼盒，有500箱月饼礼盒即将发往海门。零售门市还有不少来买月饼的散客，其中有不少都是光顾了几十年的老客户。“这里的月饼确实是好，又香又酥。每年都来买，吃了多少年了，它的口味我们都比较适应，有一种小时候的味道。”县城居民陈建秋连连称赞，一次买了100只月饼。
在生产车间，工人们擀饼皮、和油酥、包馅料、烘焙，包装，也是忙得不可开交。今年82岁的王鑫林是小康食品厂的老厂长，他告诉记者，自1961年建厂以来，他们就开始做月饼，虽然这几年市场上的月饼五花八门，但他们还是坚持做好洗沙、五仁、椒盐等传统口味，近几年，他们的销量不降反增，小康月饼不仅远销全国各地，甚至还有顾客花大代价寄到国外。“有寄到菲律宾、新加坡、加拿大、英国、日本的，国内全国各地都有，都是如东的一些父老乡亲在外面想到我们的小康月饼，他们说吃起来有一种家乡的味道。”说起这些，王鑫林格外自豪。
食品安全大过天，这是王鑫林一直秉承的理念。他告诉记者，虽然自己早已退休，但是每年月饼生产季他仍然会亲自到生产线上盯着，把好质量关，每个月饼都要上秤确保足量，在馅料配比上，在满足各类人群需求的基础上，守住大家记忆中的儿时味道。
“我们家的豆沙全部是自己做的，行业要求馅料的占比是大于等于35%，我们家审查的结果是58%。添加剂包括国家允许的添加剂，我们都没有检出。”拿着市场监管部门出具的检测报告，王鑫林信心满满。王鑫林告诉记者，因为经营管理食品厂的主要人员都已年过古稀，精力有限，如东小康食品厂每年只生产一个半月左右的时间，只生产月饼。每年在农历7月初开工，中秋节前一周左右时间，二十多万只月饼就被销售一空了。今年到目前为止已售出20多万只月饼，预计销售量可突破30万只。“勤产勤销，我们不囤多少货，让大家都能吃到最新鲜的，图的就是口味。我也想尽自己最后一份力量，让大家还能吃到小时候的如东的月饼。”王鑫林说。
