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如东美食：文蛤的十种吃法
文蛤营养丰富，味道鲜美，素以“天下第一鲜”著称。长期以来，如东人烹制文蛤积累了丰富的经验，创造出近百种吃法。本文收集整理其中10种制法，有简有繁，独特新颖，色、香、味俱佳。 手剥文蛤 将带壳文蛤放入淡盐水中浸泡3～4小时，使其吐沙待用。锅内放清水烧沸，将带壳文蛤倒入，盖锅焖烧5分钟，待壳开肉熟，连汤倒入碗中。 根据各人的口味，将自己喜爱的调料调入碟中，用手剥壳取肉蘸调料吃。此吃法制作简单原汁原味，…- 1.2k
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